Rødvinssirup – en opskrift på hjemmelavet sirup med rødvin, jordbær og blåbær

Hvis du ligesom jeg har et par år på bagen, så synes du sikkert også at is ikke længere er helt så lækkert som dengang du var barn.

Det er efterhånden ligesom om det meste is smager alt for sødt. Men heldigvis er det ligetil at lave en sindsygt lækker rødvinssirup der kan give din is en mere spændende og voksen smag. Alt hvad der behøves er en god sjat rødvin og et par andre lækre ingredienser.

Ingredienser:

  • 250 ml rødvin
  • 50 g sukker
  • 1/2 tsk. hele peberkorn
  • 2 spsk. revet økologisk appelsinskræl
  • 1 kanelstang
  • 1 laurbærblad
  • 250 g jordbær
  • 250 g blåbær

Fremgangsmåde:

  1. Kom rødvin, sukker, peberkorn, appelsinskræl, kanelstang og laurbærblad ned i en lille gryde.
  2. Bring blandingen i kog og lad den derefter simre i ca. 20 minutter (den er færdig når indholdet er blevet reduceret til lidt under halvdelen).
  3. Si blanding over en skål, så der kun er den flydende sirup tilbage.
  4. Kom bærene i.
  5. Stil siruppen til afkøling i et par timer.
  6. Hæld siruppen over isen lige inden den serveres.