Amerikanske mål til madlavning (skema til opskrift omregning af cups, oz, fahrenheit m.m.)

Det er efterhånden sjældent vi bruger vores kogebøger. Min kæreste laver det meste mad uden kogebog og når jeg laver mad, så finder jeg som regel de opskrifter jeg skal bruge på nettet.

Mange af de opskrifter jeg finder er på engelsk, så målene er ikke altid i gram ligesom i danske opskrifter. I stedet er målene i cups, oz m.m. og så gælder det om at få regnet om inden jeg kan komme i gang med madlavningen.

Det er lidt besværligt at gøre igen og igen, så derfor har jeg fået lavet et skema. Et skema der giver overblik over alle de klassiske amerikanske mål til madlavning og hvad de svarer til i danske mål.

Lige til at printe ud og hænge op

Skemaet er i A4 størrelse, så det er lige til at printe ud og hænge op i køkkenet.

I skemaet er der fem tabeller:

  • Cups til gram for ingredienser som fx. mel, smør og sukker.
  • Fahrenheit til celcius for når der skal gang i ovnen.
  • Oz til gram for brug sammen med køkkenvægten.
  • Oz til gram for når du skal rode med vand, mælk o.lign.
  • Skeer til gram for teskeer, dessertskeer og spiseskeer.
Amerikanske mål, skema
Klik på billedet for at se det i stort format

Del skemaet!

Du er velkommen til at bruge skemaet på din egen hjemmeside, hvis du bare husker at nævne Flaskeposten (fx. ved at linke til denne post). Det kan du fx. gøre ved at kopiere nedenstående kode ind på din side (den kan også kopieres ind i debatforums o.lign.)

Opskrift på pocherede pærer med hvidvin og safron

Pocherede pærer plejer ikke at være værd at skrive hjem om, men bliver de lavet ordentlig så kan det alligevel godt lykkeds at få en spændende ret ud af det.

Det gælder ikke mindst hvis man koger pærerne i hvidvin.

Ingredienser:

  • 7 dl hvidvin
  • 4 dl sukker
  • Skrællen af en økologisk citron
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. sorte peberkorn
  • 3 laurbærblade
  • 1 kort kanelstang
  • 3 nelikker
  • 1/8 tsk. safron
  • 6 hårde pærer

Fremgangsmåde:

  1. Kom hvidvin, sukker, citronskræl, citronsaft, peberkorn, laurbærblade, kanelstang, nelikker og safron i en gryde med låg på.
  2. Når blandingen koger skrues der ned, så den kan simre i 15 minutter.
  3. Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset.
  4. Kom pærerne ned til blandingen i gryden og lad det hele simre i yderligere 15 minutter (med låg på).
  5. Når retten er færdig stilles den til afkøling i et par timer inden den serveres.

Cassoulet med bønner, bacon og hvidvin (frit efter Irma Krydderiet’s opskrift)

Cassoulet er lidt af en klassiker fra det franske køkken, så det gik lige til hjertet da der i Irma Krydderiet var en opskrift på cassoulet med bønner, bacon og en god sjat hvidvin i.

En sådan opskrift kunne vi ikke stå for, men undervejs i madlavningen stod det hurtigt klart at vi blev nødt til at modificere opskriften en smule. Der var simpelthen ikke saft og kraft nok i den originale opskrift – og det var heller ikke muligt for vores bønner at blive ordentligt møre i løbet af den angivne kogetid.

Cassouleten kan iøvrigt sagtens stå alene. Der er ingen grund til at spise brød til, da der er godt med bønner i retten (vi valgte selv at spise vores cassoulet med en god salat til).

Ingredienser:

  • 500 g hvide bønner
  • 300 g bacon
  • 3 hakkede løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 dl hvidvin
  • 5 laurbærblade
  • 2 tsk. paprika
  • 2 tsk. tørret timian
  • 3 spsk. koncentreret tomat
  • 1 liter vand
  • 1 grøntsagsbouillon
  • 40 g smør
  • Olie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Kom bønnerne i blød i en skål i 24 timer.
  2. Hæld vandet fra bønnerne.
  3. Skær bacon i skiver og hak løg og hvidløg.
  4. Svits bacon, løg og hvidløg i olie i en stor gryde.
  5. Kom hvidvin, laurbærblade, paprika, timian og koncentreret tomat i gryden.
  6. Kom vand, bouillon og bønner i gryden og lad retten simre i ca. 1 time (indtil bønnerne er møre).
  7. Kom smørret i gryden, rør rundt og smag til med salt og peber.

Kylling og grøntsager i rødvin – et nemt alternativ til coq au vin

Coq au vin er ikke verdens mest krævende ret, men det er heller ikke en ret man lige laver en tilfældig onsdag aften.

Men fremover kan coq au vin sagtens være det man serverer en tilfældig onsdag aften, da vi her har lavet en super nem version af den klassiske ret.

Til vores version skal der ikke bruges særligt mange ingredienser og det meste af tiden passer retten sig selv i ovnen.

Ingredienser:

  • 4 kyllingefiletter
  • 1,5 glas rødvin
  • 250 g cherry tomater
  • 250 g champignon
  • 4 løg
  • 8 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk. tørret timian
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Kom kyllingefiletterne i et stort ildfast fad.
  3. Skær grøntsagerne ud i mindre stykker.
  4. Kom grøntsagerne oven på kyllingefiletterne og hæld rødvinen over.
  5. Kom olivenolie, laurbærblade, timian, salt og peber på.
  6. Stil det hele i ovnen i 60-90 minutter, afhængig af kyllingefiletternes størrelse.

Retten serveres fx. sammen med ris, brød og en god salat.

Brownies med power – en nem opskrift på brownies med rødvin

De fleste elsker brownies, men i længden kan det godt blive en annelse ensformigt altid at sætter tænderne i den samme slags kage (og det uanset hvor godt stort set alting med chokolade smager).

Men heldigvis kan man jo så komme en lille sjat rødvin i og derved skabe en ny og spændende slags brownies.

Ingredienser til kagen:

  • 125 g smør
  • 30 g mørk chokolade
  • 1/4 kop rødvin
  • 2 æg
  • 100 g sukker
  • 1 tsk. vanilie
  • 75 g mel
  • 30 g kakao
  • 1/2 tsk. salt

Ingredienser til glasuren:

  • 2 spsk. smør
  • 30 g mørk chokolade
  • 2 spsk. rødvin

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Smelt smøret og chokoladen sammen og rør rundt.
  3. Kom vin, æg, sukker og vanilie i og rør rundt.
  4. Kom mel, kakao og salt i og rør rundt.
  5. Kom blandingen i en smurt form og stil den i ovnen i 25 minutter.
  6. Vent på kagen blive afkølet.
  7. Smelt smør og chokolade til glasuren og rør rundt.
  8. Kom vin i og rør rundt.
  9. Spred glasuren udover den afkølede kage.