De 10 største vinproducerende lande i verden (grafik)

Jeg har tidligere haft fat i de største vinproducerende lande, men dengang synes jeg ikke jeg fik lavet en ordentlig grafik om emnet.

Men det kunne der heldigvis gøres noget ved, så her er en ny grafik om de 10 største vinproducerende lande i verden.

Hvis du linker til Flaskeposten.dk, så er du meget velkommen til at bruge grafikken på din egen hjemmeside.

De 10 største vinproducerende lande i verden

Klik på grafikken for at se den i stort format

Opskrift på pocherede pærer med hvidvin og safron

Pocherede pærer plejer ikke at være værd at skrive hjem om, men bliver de lavet ordentlig så kan det alligevel godt lykkeds at få en spændende ret ud af det.

Det gælder ikke mindst hvis man koger pærerne i hvidvin.

Ingredienser:

  • 7 dl hvidvin
  • 4 dl sukker
  • Skrællen af en økologisk citron
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. sorte peberkorn
  • 3 laurbærblade
  • 1 kort kanelstang
  • 3 nelikker
  • 1/8 tsk. safron
  • 6 hårde pærer

Fremgangsmåde:

  1. Kom hvidvin, sukker, citronskræl, citronsaft, peberkorn, laurbærblade, kanelstang, nelikker og safron i en gryde med låg på.
  2. Når blandingen koger skrues der ned, så den kan simre i 15 minutter.
  3. Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset.
  4. Kom pærerne ned til blandingen i gryden og lad det hele simre i yderligere 15 minutter (med låg på).
  5. Når retten er færdig stilles den til afkøling i et par timer inden den serveres.

Grand Cru Classé – sådan blev de bedste Bordeaux vin klassificeret i 1855

I 1855 besluttede Napoleon at de bedste vine fra Bordeaux skulle klassificeres, så der var styr på tingene til den kommende verdensudstilling i Paris. Man inddelte derfor vinene i fem Grand Cru klasser, fra 1. cru (Premier Cru) til 5. cru (Cinquième Cru).

Inddelingen skete udfra de priser de enkelte vine indbragte i 1855, da man dengang kunne se en tydelig sammenhæng mellem vinenes pris og kvalitet.

150 år senere

I dag er der gået næsten 150 år siden den store Bordeaux klassifikation, men den dag i dag holder man stadig fast i den samme inddeling som dengang.

At man stadig holder fast i den samme inddeling har medført en del kritik, da der er sket mange ændringer på 150 år. Prisen og kvaliteten af de enkelte vine har ændret sig en del og det betyder bl.a. at der er nogle vine, der i dag befinder sig i en helt forkert cru (hvis de altså overhovedet er gode nok til at være Grand Cru Classé).

Oven i det, så er der også flere producenter der har udvidet eller indskrænket produktionen. Det betyder bl.a. at flere producenter i dag bruger helt andre vinmarker til deres produktion end de gjorde i 1855.

Men på trods af det, så holder man som sagt fast i den samme klassifikation som for næsten 150 år siden. Siden 1855 er der faktisk kun sket 3 ændringer af klassifikationen:

  • I 1856 blev Château Cantemerle 5. cru, formodentlig fordi denne producent var blevet overset i første omgang (hvordan det så end kunne ske).
  • I 1973 blev Château Mouton Rotschild forfremmet fra 2. cru til 1. cru efter årtiers lobbyisme fra Philippe de Rothschild.
  • Château Dubignon (3. cru) forsvandt fra listen da de blev en del af Château Malescot St. Exupéry.

Bortset fra Château Haut-Brion, så er alle Grand Cru Classé vinene fra Medoc. At det forholder sig sådan er formodentlig også noget man ville lave om, hvis man kunne blive enige om at lave en ny klassifikation der hænger bedre sammen med nutidens forhold.

Lavede man en ny klassifikation, så ville man formodentlig også medtage Bordeaux distrikterne Graves, Pomerol og Saint-Émillion (i Pomerol produceres bl.a. Petrus rødvinen, der af mange betragtes som det bedste af det bedste).

Astronomiske priser

Alle vinentusiater kender til Grand Cru Classé, så i dag er priserne på Grand Cru Classé vinene astronomisk høje. Typisk starter priserne på 1500 kr pr. flaske, så der er bestemt ikke tale om vin til en almindelig kedlig tirsdag.

Men selvom prisen på Grand Cru Classé vinene er høj, så mener mange af dem der har smagt dem, at de er alle pengene værd.

Primære og sekundære vine

Fordi prisen på Grand Cru Classé vinene er så høj, så er det vigtigt at være opmærksom på at mange af producenter også fremstiller sekundære vine (andenvin). Disse sekundære vine er væsentligt billigere end producenterne primære vine (førstevin), men de er ikke væsentligt dårligere. Faktisk er de sekundære vine ofte så gode, at man får overvældende meget for pengene.

Et par eksempler på sekundære vine fra Grand Cru Classé producenterne er:

  • Clos du Marquis fra Château Léoville-Las Cases (2. cru)
  • Les Carruades de Lafite fra Château Lafite (1. cru)
  • Les Forts de Latour fra Château Latour (1. cru)
  • Pavillon Rouge du Château Margaux fra Château Margaux (1. cru)
  • Reserva de La Comtesse fra Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (2. cru)

Rødvinenes klassifikation

Da man lavede klassifikationen i 1855 var der så absolut mest fokus på rødvinene. Det er derfor kun rødvin der er blevet klassificeret fra 1. cru til 5. cru:

1. cru (Premiers Crus)

  • Château Haut-Brion
  • Château Lafite
  • Château Latour
  • Château Margaux
  • Château Mouton Rothschild (blev 1. cru i 1973)

2. cru (Seconds Crus)

  • Château Brane-Cantenac
  • Château Cos d’Estournel
  • Château Ducru-Beaucaillou
  • Château Durfort-Vivens
  • Château Gruaud-Larose
  • Château Lascombes
  • Château Léoville-Barton
  • Château Léoville-Las Cases
  • Château Léoville-Poyferré
  • Château Montrose
  • Château Pichon Longueville Baron
  • Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
  • Château Rauzan-Gassies
  • Château Rauzan-Ségla

3. cru (Troisièmes Crus)

  • Château Boyd-Cantenac
  • Château Calon-Ségur
  • Château Cantenac-Brown
  • Château Desmirail
  • Château d’Issan
  • Château Dubignon
  • Château Ferrière
  • Château Giscours
  • Château Kirwan
  • Château La Lagune
  • Château Lagrange
  • Château Langoa-Barton
  • Château Malescot St
  • Château Marquis d’Alesme Becker
  • Château Palmer

4. cru (Quatrièmes Crus)

  • Château Beychevelle
  • Château Branaire-Ducru
  • Château Duhart-Milon
  • Château La Tour Carnet
  • Château Lafon-Rochet
  • Château Marquis de Terme
  • Château Pouget
  • Château Prieuré-Lichine
  • Château Saint-Pierre
  • Château Talbot

5. cru (Cinquièmes Crus)

  • Château Batailley
  • Château Belgrave
  • Château Cantemerle (blev 5. cru i 1856)
  • Château Clerc-Milon
  • Château Cos Labory
  • Château Croizet Bages
  • Château d’Armailhac
  • Château Dauzac
  • Château de Camensac
  • Château du Tertre
  • Château Grand-Puy-Ducasse
  • Château Grand-Puy-Lacoste
  • Château Haut-Bages-Libéral
  • Château Haut-Batailley
  • Château Lynch-Bages
  • Château Lynch-Moussas
  • Château Pédesclaux
  • Château Pontet-Canet

Dessertvinenes klassifikation

Mens rødvinene blev klassificeret fra 1. cru til 5. cru, så blev de søde dessertvine fra Bordeaux klassificeret i 2 crus – og en helt særlig Premier Cru Supérieur til Chateau d’yquem:

1. cru superior (Premier Cru Supérieur)

  • Château d’Yquem

1. cru (Premier Crus)

  • Château Climens
  • Château Clos Haut-Peyraguey
  • Château Coutet
  • Château de Rayne-Vigneau
  • Château Guiraud
  • Château La Tour Blanche
  • Château Lafaurie-Peyraguey
  • Château Rabaud-Promis
  • Château Rieussec
  • Château Sigalas-Rabaud
  • Château Suduiraut

2. cru (Deuxième Crus)

  • Château Broustet
  • Château Caillou
  • Château d’Arche
  • Château de Malle
  • Château de Myrat
  • Château Doisy Daëne
  • Château Doisy-Dubroca
  • Château Doisy-Védrines
  • Château Filhot
  • Château Lamothe
  • Château Lamothe-Guignard
  • Château Nairac
  • Château Rabaud-Promis
  • Château Romer
  • Château Romer du Hayot
  • Château Suau

Cassoulet med bønner, bacon og hvidvin (frit efter Irma Krydderiet’s opskrift)

Cassoulet er lidt af en klassiker fra det franske køkken, så det gik lige til hjertet da der i Irma Krydderiet var en opskrift på cassoulet med bønner, bacon og en god sjat hvidvin i.

En sådan opskrift kunne vi ikke stå for, men undervejs i madlavningen stod det hurtigt klart at vi blev nødt til at modificere opskriften en smule. Der var simpelthen ikke saft og kraft nok i den originale opskrift – og det var heller ikke muligt for vores bønner at blive ordentligt møre i løbet af den angivne kogetid.

Cassouleten kan iøvrigt sagtens stå alene. Der er ingen grund til at spise brød til, da der er godt med bønner i retten (vi valgte selv at spise vores cassoulet med en god salat til).

Ingredienser:

  • 500 g hvide bønner
  • 300 g bacon
  • 3 hakkede løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 dl hvidvin
  • 5 laurbærblade
  • 2 tsk. paprika
  • 2 tsk. tørret timian
  • 3 spsk. koncentreret tomat
  • 1 liter vand
  • 1 grøntsagsbouillon
  • 40 g smør
  • Olie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Kom bønnerne i blød i en skål i 24 timer.
  2. Hæld vandet fra bønnerne.
  3. Skær bacon i skiver og hak løg og hvidløg.
  4. Svits bacon, løg og hvidløg i olie i en stor gryde.
  5. Kom hvidvin, laurbærblade, paprika, timian og koncentreret tomat i gryden.
  6. Kom vand, bouillon og bønner i gryden og lad retten simre i ca. 1 time (indtil bønnerne er møre).
  7. Kom smørret i gryden, rør rundt og smag til med salt og peber.

De 10 mærkeligste karafler i verden (og hvorfor du ikke skal købe dem)

Umiddelbart gik jeg udfra man brugte en helt almindelig karaffel når man dekanterer vin.

Men sådan behøver det ikke at være. Hvis man har mod på det, så kan man bestemt også finde karafler der ikke er spor almindelige. Faktisk kan man rundt omkring på nettet finde karafler der er så mærkelige, at jeg blev nødt til at skrive denne post om de 10 mærkeligste karafler i verden.

Alle disse 10 karafler er så mærkelige, at jeg synes det var nødvendigt at udstyre dem med advarselstrekanter. For det gælder virkelig om at gøre hvad man kan for at advare imod dem, så folk indser at de er bedst stillet med en helt almindelig karaffel i Ikea.

1 – Riedel Black Tie Amadeo

Karaffel 1 - Riedel Black Tie Amadeo
Vi starter blødt ud med denne karaffel fra firmaet Riedel, der også producerer nogle populære vinglas. Selvom karaflen ser lidt anderledes ud, så tror jeg ikke den er helt ubrugelig. Det ser umiddelbart ud som om man kan have med den at gøre uden at man kommer til at kaste den på gulvet i raseri (der er tilgengæld en vis risiko for raserianfald hvis man vælger at købe et par af karaflerne længere nede på listen).

Riedel Black Tie Amadeo slipper derfor afsted med en enkelt advarselstrekant, som den får pga. den noget voldsomme pris på 2200,- kr (30 gange så meget som man skal betale for en Ikea karaffel…).

Karaffel advarselstrekant

2 – Rainman

Karaffel 2 - Rainman
På en eller anden måde er det lykkeds svenske Matilda Sundén Ringnérs at finde på at kombinere en karaffel med en vandkande.

Umiddelbart lyder karaffel og vandkande som en halvdum kombination, men måske er det ikke så dumt igen. For burde der ikke ske en fantastisk iltning af vinen når den hældes op i glasset på den måde? (jvf. at vinen får en meget større overflade end hvis den var blevet hældt i en enkelt tyk stråle)

Desuden er prisen for Rainman karaflen ganske fornuftigt: 299,- kr. Så uanset hvor mærkelig den er, så slipper Rainman med en enkelt advarselstrekant (som den får fordi jeg stadig mener at en helt almindelig karaffel vil være et bedre valg).

Karaffel advarselstrekant

3 – Sede Carrafe

Karaffel 3 - Sede Carrafe
Allerede ved nr. tre på listen begynder det så småt at gå galt og blive et nummer for mærkeligt. Godtnok kan Sede Carrafe ilte vinen ligeså godt som en helt almindelig karaffel, men køn er den bestemt ikke. Faktisk synes jeg mest af alt den ligner noget man bruger på hospitalet, når de sengeliggende patienter skal tisse.

Heldigvis er Sede Carrafe en unik sag som det ikke er ligetil at købe, så der er håb om vi ikke kommer til at se den på bordet lige med det samme.

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

4 – Sopia Fong Measuring Carafe

Karaffel 4 - Sopia Fong Measuring Carafe
Formålet med en karaffel er som bekendt at ilte vinen, så den åbner sig og giver den bedst mulige smagsoplevelse. For kunne iltes bedst mulig skal vinen have så stor kontakt med luften som mulig. Dvs. at vinen skal have så stor overflade som mulig, hvilket er grunden til at de fleste karafler er udformet som de er.

Det kan derfor undre, at man bliver nødt til at glemme alt om iltning hvis man vælger en Sopia Fong Measuring Carafe. Bruger man den karaffel, så får vinen så lille en overflade at det næsten kan være ligegyldigt.

Men tilgengæld er karaflen smart hvis man går sygt meget op i at alle får præcis lige meget vin. Det er nemlig sådan at hver af karaflens tre sektioner indeholder præcis 25 cl. vin, så man nemt dele en almindelig flaske op i tre lige store portioner.

Hvis du gider rejse til London efter den, så kan Sopia Fong Measuring Carafe blive din for £95 (820,- kr). Dyrt ifht. den helt almindelige karaffel fra Ikea, men ikke så kriminelt dyrt som karaflen fra Riedel øverst oppe.

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

5 – Zombie Glass Decanter

Karaffel 5 - Zombie Glass Decanter
Jeg ved ikke om man drikker vin hvis man er til dødsmetal og djævletilbedelse, men noget kunne tyde på det. For hvis ikke den slags mennesker drak vin, så ville man næppe kunne købe Zombie Glass Decanter.

Jeg håber ihvertfald ikke at der er nogen der køber den fordi de synes den er flot. For mig at se er den topmålet af dårlig smag, men tilgengæld er den billig: $15 (85,- kr).

Selvom Zombie Glass Decanter ser lille ud på billedet, så skulle der iflg. hjemmesiden Think Geek være plads til en hel flaske vin i den (75 cl.).

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

6 – Reidel Black Tie Smile

Karaffel 6 - Riedel Black Tie Smile
Jeg vil ikke sige hvad denne karaffel ligner, men det er ikke noget der hører hjemme på en stueren side som Konsulen.dk.

Hvordan der er nogen der kan få sig selv til at købe denne karaffel er for mig uforståeligt. Men siden den bliver produceret, så er der jo nok købere til den et eller andet sted.

Men det er måske alligevel lidt småt med købere. Reidel Black Tie Smile er nemlig en hel del billigere end de andre karafler fra Reidel, så noget tyder på at det er en kamp for butikkerne at komme af med dem.

Reidel Black Tie Smile kan blive din for 600,- kr.

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

7 – Riedel Mamba

Karaffel 7 - Riedel Mamba
Endnu en karaffel fra Riedel (og den sidste i denne omgang). Det godt være Reidel Black Tie Smile ovenover ikke var helt stueren, men tilgengæld kunne man få en ide om hvad den ligner. Det kan man ikke når man kigger på Riedel Mamba, der mest af alt ligner noget fra Salavador Dalis hånd (hvis han altså havde været glaskunstner istedet for maler).

Det er iøvrigt noget af et monstrum, så jeg kan allerede nu forestille mig hvilken kamp det bliver at få plads til den på bordet. Og når man finder plads til den, så er kampen først lige begyndt. For kan du se hvordan man lige skænker op med den?

Inde på Riedel har de heldigvis indset at det nok ikke er verdens nemmeste karaffel at have med at gøre, så der følger en instruktions DVD med når den køber din Riedel Mamba!

Prisen på $800 (4530,- kr) er oppe i den tunge ende, så alt i alt lykkeds det Riedel Mamba at få hele 4 advarselstrekanter (men det bliver værre endnu, da vi jo også skal have uddelt 5 advarselstrekanter til et par karafler).

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

8 – Curoe Carafes

Karaffel 8 - Curoe Carafes
Tanker om hjertekarsygdomme har fået Liviana Osti til at designe denne hjerteformede karaffel. Altså hjerteformet som organet inde i kroppen. Ikke hjerteformet som det hjerte vi tænker på når vi tænker på kærlighed og den slags.

Jeg har svært ved at komme i tanke om ret mange hjem hvor det vil passe ind med en sådan karaffel. Men måske er det noget for den slags folk der også bliver fristet af Zombie Glass Decanteren ovenover?

Curoe Carafes er iøvrigt en todelt karaffel. Man kan skille den ad i to dele og fx. have vin i den ene del og vand i den anden.

Prisen for Curoe Carafes ligger på 550 euro (4100,- kr).

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

9 – Etienne Meneau Carafe N°5

Karaffel 9 - Etienne Meneau Carafe No 5
Utroligt nok kommer begge de to sidste karafler på listen fra den samme designer. Franske Etienne Meneau er manden bag dette stavær af en karaffel, der bare oser af ting der kan gå galt.

Først bliver det en kamp at ramme det lille hul hvor vinen skal hældes i. Dernæst skal man finde plads til den bordet og så kommer man endelig til det sidste drama, hvor man skal finde ud af hvordan man holder karaflen når der skal skænkes op.

Og i alt imens man kæmper med alt det, så kan man gå og være nervøs for at knække en af de mange tynde rør. Der er nemlig grund til at være nervøs, da Etienne Meneau Carafe N°5 er alt andet end billig. Faktisk koster den hele 2500 euro (18650,- kr).

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

10 – Etienne Meneau Grand Coeur

Karaffel 10 - Etienne Meneau Grand Coeur
Den sidste karaffel på listen over mærkelige karafler er også fra Etienne Meneau. Navnet på karaflen antyder at den burde ligne et hjerte, men jeg synes nu mere den leder tankerne hen imod en misskabt blæksprutte end et smukt indre organ.

Ufatteligt nok koster Grand Coeur en annelse mere end de 2500 euro man skal betale for Carafe N°8 ovenover. For at få fingre i Grand Coeur skal du smide 2600 euro (19400,- kr) på bordet, men så får du tilgengæld også en karaffel der burde være noget lettere at have med at gøre end Carafe N°8.

Karaffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekantKaraffel advarselstrekant

Rødvinssirup – en opskrift på hjemmelavet sirup med rødvin, jordbær og blåbær

Hvis du ligesom jeg har et par år på bagen, så synes du sikkert også at is ikke længere er helt så lækkert som dengang du var barn.

Det er efterhånden ligesom om det meste is smager alt for sødt. Men heldigvis er det ligetil at lave en sindsygt lækker rødvinssirup der kan give din is en mere spændende og voksen smag. Alt hvad der behøves er en god sjat rødvin og et par andre lækre ingredienser.

Ingredienser:

  • 250 ml rødvin
  • 50 g sukker
  • 1/2 tsk. hele peberkorn
  • 2 spsk. revet økologisk appelsinskræl
  • 1 kanelstang
  • 1 laurbærblad
  • 250 g jordbær
  • 250 g blåbær

Fremgangsmåde:

  1. Kom rødvin, sukker, peberkorn, appelsinskræl, kanelstang og laurbærblad ned i en lille gryde.
  2. Bring blandingen i kog og lad den derefter simre i ca. 20 minutter (den er færdig når indholdet er blevet reduceret til lidt under halvdelen).
  3. Si blanding over en skål, så der kun er den flydende sirup tilbage.
  4. Kom bærene i.
  5. Stil siruppen til afkøling i et par timer.
  6. Hæld siruppen over isen lige inden den serveres.

De 64 største vinproducerende lande i verden

De fleste ved at der produceres en masse vin i Frankrig, Italien og Spanien. Men hvilke lande er det ellers der står for store dele af verdens vinproduktion?

Jeg troede jeg havde rimeligt styr på det, men da jeg så de seneste tal fra FAO (FN’s fødevare- og landbrugsorganisation) blev jeg alligevel noget overrasket. Allerede på 5. pladsen fandt jeg et land som jeg på ingen måde havde regnet med at finde i top 10 og for den sags skyld heller ikke i top 20.

De 64 største vinproducerende lande i verden - infografik

Klik på billedet for at se det i stort format
Vis infografikken på din hjemmeside

Den første overraskelse fik jeg som sagt allerede da jeg kiggede på 5. pladsen. Hvem havde regnet med at finde Kina så højt oppe på listen?

Det er jo ikke ligefrem fordi vi vælter os i kinesisk vin her i Danmark og andre steder i verden synes jeg også det er et sjældent syn. Men det skyldes åbenbart ikke at der ikke produceres ret meget kinesisk vin, så måske skyldes det at kinesisk vin ikke ligefrem har det bedste ry?

Et par andre overraskelser på liste er Rusland på en 11. plads, mens New Zealand ligger og gemmer sig helt nede på en 17. plads. Igen noget af en overraskelse når man tager i betragtning hvor godt et ry New Zealandsk vin har både her i Danmark og mange andre steder i verden.

Udover landene på listen, så er der også et par andre lande med en minimal vinproduktion. Det gælder fx. Danmark, Jordan, Liechtenstein, Panama, Syrien og Tajikistan.

Vis infografikken på din hjemmeside

Vis “De 64 største vinproducerende lande i verden” infografikken på din hjemmeside ved at copy-paste koden herunder:


<img src="http://www.flaskeposten.dk/blog//wp-content/images/vinproducerende-lande-big.jpg" width="540">
<p>De 64 største vinproducerende lande i verden - <a href="http://www.flaskeposten.dk/blog//">en infografik fra Flaskeposten.dk</a></p>

Kylling og grøntsager i rødvin – et nemt alternativ til coq au vin

Coq au vin er ikke verdens mest krævende ret, men det er heller ikke en ret man lige laver en tilfældig onsdag aften.

Men fremover kan coq au vin sagtens være det man serverer en tilfældig onsdag aften, da vi her har lavet en super nem version af den klassiske ret.

Til vores version skal der ikke bruges særligt mange ingredienser og det meste af tiden passer retten sig selv i ovnen.

Ingredienser:

  • 4 kyllingefiletter
  • 1,5 glas rødvin
  • 250 g cherry tomater
  • 250 g champignon
  • 4 løg
  • 8 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk. tørret timian
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Kom kyllingefiletterne i et stort ildfast fad.
  3. Skær grøntsagerne ud i mindre stykker.
  4. Kom grøntsagerne oven på kyllingefiletterne og hæld rødvinen over.
  5. Kom olivenolie, laurbærblade, timian, salt og peber på.
  6. Stil det hele i ovnen i 60-90 minutter, afhængig af kyllingefiletternes størrelse.

Retten serveres fx. sammen med ris, brød og en god salat.

Bryllupsvin – hvilke vin og hvor meget vin man skal købe til et bryllup

Et bryllup er en stor begivenhed hvor det godt kan betale sig at ofre lidt ekstra opmærksomhed på vinen. Men hvordan gør man lige det? Det kigger jeg nærmere på her – og samtidigt får jeg også kigget nærmere på hvor meget vin man skal købe ind til bryllupsfesten.

Vinen til maden

Vigtigst er vinen til maden, så lad os starten med at kigge på den del af festen. Til de fleste bryllupper vil man servere en forret, en hovedret og en dessert og man vil derfor skulle vælge en vin til hver af disse retter.

Hvilke vine man skal vælge afhænger først og fremmest af hvilke retter man serverer, men det ender ofte med at man vælger hvidvin til forretten, rødvin til hovedretten og en form for dessertvin til desserten (det kan fx. være en sød dessertvin eller en hedvin som fx. portvin).

Til nogen bryllupper serverer man en mellemret mellem forretten og hovedretten. Til mellemretten afhænger valget af vin igen af hvilken mad man serverer, hvilket betyder at det i nogen tilfælde er muligt blot at fortsætte med den samme vin som man drak til forretten.

Når man vælger vine er det vigtigste som sagt at vinen passer til maden. Men det er også vigtigt at vælge en vin som alle gæsterne synes om. Der er forskel på hvilke vine folk foretrækker, men uanset hvor meget man elsker en bestemt vin, så duer det ikke at servere noget som det kun er halvdelen af gæsterne der synes om. I stedet så gælder det om at servere vin som alle gæsterne kan nyde.

Det er også en god ide at tage hensyn til hvornår på året man holder bryllupsfesten. Der er nemlig forskel på hvad folk foretrækker at drikke om sommeren og om vinteren. Hvis det er sommer og varmt i vejret, så drikkes der fx. mere forfriskende og lettere vine end hvis det er vinter og møgkoldt.

Velkomstdrik og apetizers

Afhængig af hvordan man holder bryllupsfesten, så vil man typisk servere en velkomstdrik når gæsterne ankommer. Det kan fx. være et glas champagne eller anden mousserende vin.

Hvis går længe fra gæsterne ankommer til maden serveres, så kan man vælge at servere en lille apetizer inden mad. Her gælder det endnu en gang om at vinen skal passe til maden og at man skal undgå alt for specielle vine som det kun er halvdelen af selskabet der synes om.

Vin til kaffen og bryllupskagen

Efter maden vil man til de fleste bryllupper serverer kaffe. I den forbindelse kommer der igen vin på bordet og her vil man typisk vælge at servere enten en sød dessertvin, portvin eller en anden hedvin.

Samtidigt er det en tradition at servere forskellige former for spiritus som fx. cognac og likør.

Det afhænger af det enkelte bryllup om bryllupskagen serveres til kaffen eller om den først serveres senere. Men uanset hvornår den serveres, så er der tale om en form for dessert hvor det typisk vil passe godt med en sød dessertvin, portvin eller anden hedvin.

Hvor meget vin skal man købe?

Når man planlægger bryllupsfesten, så skal man også kigge på hvor meget vin der skal købes ind. Når man gør det, så er det en god ide at huske på følgende tommelfingerregler om hvor meget vin, etc. der skal være til hver gæst:

  • Velkomstdrik, 1 glas pr. person
  • Vin til forretten, 2 glas pr. person
  • Vin til hovedretten, 3 glas pr. person
  • Vin til desserten, 1 glas pr. person
  • Vin til kaffen, 1 glas pr. person
  • Spiritus til kaffen, 1 glas pr. person

Derudover skal man huske at købe sodavand og øl, samt ekstra vin til bryllupskagen hvis den ikke serveres sammen med kaffen.

En vinflaske af almindelig størrelse (75 cl.) indeholder 6 glas vin hvis det er rødvin. Hvis det er hvidvin eller rosevin indeholder den 8 glas og hvis det er champagne eller anden mousserende vin indeholder den 7 glas. Dessertvin og hedvin indeholder 15 glas vin.

Det er altid en rigtig god ide at købe for mange drikkevarer, da noget af det værste der kan ske for festen er at man løber tør for drikkevarer.

Hvis man efter festen finder ud af man har købt for meget vin, så er der mange vinhandlere der tilbyder at tage de uåbnede flasker retur. Og hvis de ikke gør det, så er det forhåbentlig noget god vin man har købt og som man kan nyde fremover eller bruge som gaver.

Køb bryllupsvinen på tilbud

Afhængigt af hvor mange gæster der kommer til ens bryllup, så skal der typisk købes rigtig mange flasker vin.

Hvis der fx. kommer 50 gæster, så kan man regne sig frem til at der skal købes mindst 50-60 flasker vin. Og det uden at have medregnet en del ekstra flasker, så man ikke risikerer at løbe tør for drikkevarer.

Når man køber så mange flasker vin på en gang, så er der virkelig penge at spare hvis man køber dem på tilbud. Det er derfor en god ide at tage et kik på hvilke vin der er på tilbud inden man køber noget som helst.

Hvis vinen ikke skal købes lige nu, så kan du vælge at abonnere på vores nyhedsbrev. Gør du det, så får du hver uge en email der giver dig overblik over vores nyeste vintilbud.

 

Lad Flaskepostens sommelier hjælpe dig med at finde vin til brylluppet

Hos Flaskeposten har vi dagligt kontakt til mange forskellige vinimportører, og har dermed adgang til masser af spændende vin. Så har du brug for hjælp til vinvalg til den store dag, er du meget velkommen til at sende en mail hvor I fortæller om menu, antal gæster og evt hvilke tanker i selv har gjort. Jeg vil så kunne komme med et bud på hvad der vil passe godt af vinen til dagen. I er også velkommen til at ringe på 71 99 02 02.

Rasmus Visby
Sommelier

Rasmus VisbyFounder & Sommelier

Brownies med power – en nem opskrift på brownies med rødvin

De fleste elsker brownies, men i længden kan det godt blive en annelse ensformigt altid at sætter tænderne i den samme slags kage (og det uanset hvor godt stort set alting med chokolade smager).

Men heldigvis kan man jo så komme en lille sjat rødvin i og derved skabe en ny og spændende slags brownies.

Ingredienser til kagen:

  • 125 g smør
  • 30 g mørk chokolade
  • 1/4 kop rødvin
  • 2 æg
  • 100 g sukker
  • 1 tsk. vanilie
  • 75 g mel
  • 30 g kakao
  • 1/2 tsk. salt

Ingredienser til glasuren:

  • 2 spsk. smør
  • 30 g mørk chokolade
  • 2 spsk. rødvin

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Smelt smøret og chokoladen sammen og rør rundt.
  3. Kom vin, æg, sukker og vanilie i og rør rundt.
  4. Kom mel, kakao og salt i og rør rundt.
  5. Kom blandingen i en smurt form og stil den i ovnen i 25 minutter.
  6. Vent på kagen blive afkølet.
  7. Smelt smør og chokolade til glasuren og rør rundt.
  8. Kom vin i og rør rundt.
  9. Spred glasuren udover den afkølede kage.